De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de la Grande Sieste - Rosé de Rêve 2021
Het Domaine de La Grande Sieste ligt in Aniane, in de Pays d’Oc. Het wijnbedrijf wordt beheerd door Leticia en Boris Leclercq. Na drie jaar in omschakeling is het jaar 2019 het jaar van de biologische certificering. De wijngaarden worden streng en met respect voor de natuur behandeld.
De Rosé de Rêve is een blend van Grenache (80%) en Syrah (20%). De oogst vindt plaats bij zonsopgang om de frisheid te behouden met een directe persing. De wijn wordt gerijpt in roestvrijstalen tanks.
Druivensoorten: 80% Grenache, 20% Syrah