De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
HATOZAKI - Pure Malt - 46%
Hatozaki is een Japans whiskymerk, gecreëerd door de Kaikyō distilleerderij. De Kaikyō distilleerderij bevindt zich in de regio Hyogo, aan de Seto Inland Sea. Daar zijn de zomers warm en vochtig met temperaturen tot ongeveer 39°C, de winters mild en droog, en de zeewind waait dag en nacht voor de distilleerderij. Dit zijn optimale omstandigheden om whisky te laten rijpen en karakteristieke aroma's te ontwikkelen. De familie Yonezawa vestigde zich in 1856 in de stad Akashi. Nadat ze de kunst van het brouwen van sake hadden beheerst, begon de familie in 1917 met distilleren. Een eeuw later eert Kimio Yonezawa, de master blender, zijn erfgoed. Dankzij methodisch leren en uitwisselingen met andere Master Distillers en Blenders, met name in Schotland, draagt Kimio Yonezawa bij aan de groeiende ontwikkeling van Japanse whisky.
Hatozaki Pure Malt bestaat volledig uit mout die gerijpt is in oude Bourbon-, Sherry- en Japanse Mizunara-vaten uit de bossen van Hokkaido en Tohoku. Het is samengesteld uit single malt van 5 tot 6 jaar, geproduceerd in kleine batches van minder dan 20 vaten.
Niet turfgerookt