Clos des Centenaires - Luxe, Rust en Genot 2019
De Clos des Centenaires ligt in de appellatie Costières-de-Nîmes en beslaat 7 hectare op een heuvel met Villafranchiaanse keien. Clos des Centenaires behoort toe aan Luc Baudet en zijn vrouw Stéphanie. De bodems worden bewerkt met natuurlijke grasbedekking, oppervlakkige ploegbewerking en bijzondere zorg voor de biodynamische compost die zij elk jaar bereiden. De input is beperkt tot natuurlijke producten die zijn goedgekeurd voor biologische landbouw, zonder pesticiden.
De cuvée Luxe, Rust en Genot bestaat uit Cabernet Sauvignon (40%), Petit Verdot (40%), Merlot (10%) en Syrah (10%). De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks en de rijping in eikenhouten vaten die voor één tot drie oogstjaren worden gebruikt gedurende 12 maanden.
Druivensoorten: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Petit Verdot, 10% Merlot, 10% Syrah