De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos des Centenaires - Luxe, Rust en Genot 2019
De Clos des Centenaires ligt in de appellatie Costières-de-Nîmes en beslaat 7 hectare op een heuvel met Villafranchiaanse keien. Clos des Centenaires behoort toe aan Luc Baudet en zijn vrouw Stéphanie. De bodems worden bewerkt met natuurlijke grasbedekking, oppervlakkige ploegbewerking en bijzondere zorg voor de biodynamische compost die zij elk jaar bereiden. De input is beperkt tot natuurlijke producten die zijn goedgekeurd voor biologische landbouw, zonder pesticiden.
De cuvée Luxe, Rust en Genot bestaat uit Cabernet Sauvignon (40%), Petit Verdot (40%), Merlot (10%) en Syrah (10%). De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks en de rijping in eikenhouten vaten die voor één tot drie oogstjaren worden gebruikt gedurende 12 maanden.
Druivensoorten: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Petit Verdot, 10% Merlot, 10% Syrah