De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Leccia - Patrimonio 2019
Le Domaine Leccia se situe à Poghju d’Oletta, en appellation Patrimonio en Corse. La viticulture devient l’activité principale de la famille Leccia en 1900, et se développe avec Pierre Joseph Leccia qui commercialise la vente en bouteilles du domaine. Dans les années 1980, ils transmettent le domaine à Annette Leccia qui est encore en charge aujourd’hui tout en préparant sa transmission à son neveu Lisandru. Le vignoble de 13 hectares est conduit en agriculture biologique certifiée.
Le Patrimonio Rouge est élaboré à partir de Niellucciu dont l’âge de la vigne est d’environ 25 ans. La récolte manuelle est égrappée et mise en cuvaison pendant 15 jours en cuve inox avec un remontage quotidien. Le vin est élevé 18 mois en cuve inox.
Cépage : 100% Niellucciu