Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Leccia - Patrimonio 2019
Domaine Leccia ligger i Poghju d’Oletta, i appellationen Patrimonio på Korsika. Vinodling blev Leccia-familjens huvudsakliga verksamhet år 1900 och utvecklades med Pierre Joseph Leccia som började sälja domaine-viner på flaska. På 1980-talet överlämnade de domaine till Annette Leccia som fortfarande ansvarar idag samtidigt som hon förbereder överlämnandet till sin brorson Lisandru. Vinodlingen på 13 hektar drivs enligt certifierad ekologisk jordbruk.
Den röda Patrimonio görs av Niellucciu där vinrankorna är cirka 25 år gamla. Skörden sker för hand, druvorna avstjälkas och macererar i 15 dagar i rostfria ståltankar med daglig omrörning. Vinet lagras i 18 månader i rostfria ståltankar.
Druvsort: 100% Niellucciu