Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Leccia - Patrimonio 2019
Domaine Leccia ligger i Poghju d’Oletta, i appellationen Patrimonio på Corsica. Vinavl blev Leccia-familiens hovedaktivitet i 1900 og udviklede sig med Pierre Joseph Leccia, som begyndte at sælge vin på flaske fra domaine. I 1980’erne overgav de domaine til Annette Leccia, som stadig er ansvarlig i dag, mens hun forbereder overdragelsen til sin nevø Lisandru. Vinmarken på 13 hektar drives efter certificeret økologisk landbrug.
Den røde Patrimonio fremstilles af Niellucciu, hvor vinstokkene er omkring 25 år gamle. Høsten foregår manuelt, druerne afstilkes og gennemgår en maceration på 15 dage i rustfri ståltank med daglig omrøring. Vinen lagres i 18 måneder på rustfri ståltank.
Druesort: 100% Niellucciu