De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Santa Duc - Les Plans 2020
Domaine Santa Duc bezit meerdere wijngaarden zowel in Gigondas als in Châteauneuf-du-Pape in de Rhône-vallei. Het domein werd opgericht in 1874 en sindsdien zijn zes generaties van de familie Gras opgevolgd, elk met hun eigen bijdrage aan de ontwikkeling. Benjamin werkt sinds 2017 nauw samen met zijn vader Yves. Na het behalen van een diploma in oenologie aan de Universiteit van Bourgondië in Dijon, heeft hij ervaring opgedaan bij prestigieuze wijnhuizen zoals Domaine de la Romanée-Conti en Bodega Vega-Sicilia. Hij handhaaft biologische landbouw, zette het hele domein in 2016 om naar biodynamische methoden en heroverweegt het wijnassortiment om de nadruk te leggen op de lokale terroirs. Net als zijn vader geeft hij de voorkeur aan zo min mogelijk interventie bij de wijnbereiding en respect voor wat de natuur biedt.
Les Plans is een IGP Vaucluse afkomstig van percelen van hun eigen wijngaarden gelegen in de gemeente Roaix, evenals de aankoop van druivensoorten uit diverse andere herkomsten. De wijn is het resultaat van een assemblage van Grenache, Syrah, Merlot en Cabernet. De druiven worden gesorteerd en ontsteeld bij aankomst in de kelder. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met remontage en pigeage voor een zachte extractie. Na het aflopen en de malolactische gisting worden de wijnen overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor de rijping.
Druivensoorten: Grenache, Syrah, Merlot, Cabernet