Cidrerie du Leguer - Cédric Le Bloas - Perencider - 5,5%
De Cidrerie du Leguer bevindt zich in Lannion, in Bretagne. Cédric Le Bloas, agronoom, bracht 17 jaar in het buitenland door (Afrika, Papoea-Nieuw-Guinea ...) voordat hij terugkeerde naar Frankrijk en de Vergers de la côte de Granit rose van Jean-Luc Kerroux overnam. Hij kocht de klantenkring, het merk, de website, de apparatuur en de boomgaarden en verhuisde het bedrijf naar Lannion, waar zijn landbouwschuur staat. De boomgaarden worden onderhouden volgens biologische landbouw en zonder chemische producten.
De vruchten worden geoogst zodra ze gevallen zijn en vervolgens gesorteerd. Ze worden gewassen met water en vervolgens vermalen. De pulp wordt langzaam geperst om zoveel mogelijk aroma's te verkrijgen. De pectine die nog in het sap aanwezig is, wordt geklaard voor de fermentatie. De cider of perencider wordt gebotteld voor de tweede gisting, de schuimvorming.