De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Delobel - Angle Droit 2021
Le Domaine Delobel se situe à Ouchamps, sur le vignoble de Oisly dans le Val de Loire. Il a été créé par Benjamin Delobel, originaire du Nord-Pas-de-Calais, en 2013. Il possède 12 hectares de vignes, 10 hectares de Sauvignon Blanc et 2 hectares de Gamay et Pineau d’Aunis. Le domaine est conduit en agriculture biologique, certifiée depuis 2013. Les vignes de l’exploitation sont issues de sélections massales, ce qui permet de conserver la qualité de production des anciens ceps et une complexité variétale riche.
Angle Droit est élaboré à partir de Sauvignon Blanc. Les vendanges manuelles sont effectuées tôt le matin, lorsque les températures sont basses pour éviter une oxydation du jus. Les raisins sont pressés lentement dans un pressoir pneumatique puis le vin est refroidi dans des cuves inox. L’élevage est réalisé sur lies.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc