RHUM CLEMENT - Cuvée Confrérie du Rhum Batch 2 - Brut de fût 5 ans - Edition 2022 - 59.9%
L’Habitation Clément bevindt zich in François, op Martinique. De rumstokerij werd opgericht door Homère Clément in 1887 toen hij een landgoed kocht te midden van de suikercrisis. Destijds was Homère Clément een zeer populair lid van de Martiniquese gemeenschap en burgemeester van Le François. Hij kocht de prestigieuze suikerplantage bekend als Domaine de l’Acajou. Dit landgoed van 43 hectare werd beschouwd als een van de beste suikerplantages op het eiland Martinique. Maar omdat het gevangen zat in een arme en stagnerende suiker-economie, werd het helaas gedwongen failliet te gaan. Homère Clément deed de nodige investeringen en transformeerde een van de meest prestigieuze suikerplantages van het eiland tot een wereldklasse producent van Rhum Agricole. Hij liet de planters terugkeren naar de velden om opnieuw suikerriet te oogsten, maar niet om suiker te raffineren. Zijn idee was om het suikerriet dat op zijn landgoed van hoge kwaliteit werd geteeld te persen om aromatisch en smaakvol suikerrietsap van de eerste persing te winnen om pure rum te distilleren. Geïnspireerd door de grote eaux-de-vie die hij ontdekte tijdens zijn studie in Parijs als jongeman, imiteerde Homère de distilleerders van de grote Armagnacs in het zuidwesten van Frankrijk om zijn productiemethode van rum te perfectioneren die tegenwoordig bekend staat als Rhum Agricole. Na het overlijden van Charles Clément, zijn zoon, werd het huis overgenomen door George-Louis en Jean-José Clément, en later door GBH in 1986, die het nog steeds bezit. De distilleerderij is nu gesloten en omgevormd tot een museum; de Clément-rum wordt gedistilleerd bij de Distillerie du Simon in François, enkele kilometers verderop, en vervolgens gerijpt in de Clément-kelders.
Deze tweede editie tussen Clément en de Confrérie du Rhum werd in opslag gezet op 1 april 2015 en gerijpt gedurende 5 jaar in nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten met een extreme verbranding "char 5". De rum werd gebotteld als brut de fût en 1.000 flessen werden op de markt gebracht.
/REPETER_etoile>