RHUM CLEMENT - Cuvée Confrérie du Rhum Batch 2 - Brut de fût 5 ans - Edition 2022 - 59.9%
L’Habitation Clément ligger i François på Martinique. Destilleriet grundades av Homère Clément 1887 när han köpte en egendom mitt under sockerkrisen. Vid den tiden var Homère Clément en mycket populär medlem av det martiniquanska samhället och borgmästare i Le François. Han köpte den prestigefyllda sockerplantagen känd som Domaine de l’Acajou. Denna 43 hektar stora plantage ansågs vara en av de bästa sockerplantagerna på Martinique. Men eftersom den var fast i en fattig och stagnerande sockerekonomi tvingades den tyvärr i konkurs. Homère Clément gjorde de nödvändiga investeringarna och förvandlade en av öns mest prestigefyllda sockerplantager till en världsklassproducent av Rhum Agricole. Han fick plantagerna att återvända till fälten för att återigen skörda sockerrör, men inte för att raffinera socker. Hans idé var att pressa sockerrören odlade på hans egendom av hög kvalitet för att extrahera aromatisk och smakrik sockerrörsjuice av första pressning för att destillera ren rom. Inspirerad av de stora eaux-de-vie han upptäckte när han studerade i Paris som ung, efterliknade Homère destillatörerna av de stora Armagnacs i sydvästra Frankrike för att förfina sin metod för romproduktion som idag är känd som Rhum Agricole. Vid Charles Cléments död, hans son, köptes huset av George-Louis och Jean-José Clément och senare av GBH 1986, som fortfarande äger det idag. Destilleriet är nu stängt och omvandlat till museum; Clément-rommen destilleras på Distillerie du Simon i François, några kilometer bort, och lagras sedan i Clément-källarna.
Denna andra utgåva mellan Clément och Confrérie du Rhum sattes på lagring den 1:a april 2015 och lagrades i 5 år i nya amerikanska ekfat med en extrem upphettning "char 5". Rommen buteljerades som brut de fût och 1 000 flaskor släpptes på marknaden.
/REPETER_etoile>