De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
TEQUILA - KOMOS - Extra Añejo - 40%
Komos est une marque de Tequila de luxe disponible en trois expressions : Añejo Cristalino, Reposado Rosa et Extra Añejo. La Tequila de base est produite à partir d’agave cultivé dans la région de Tequila, puis torréfiée dans un four traditionnel en pierre volcanique. Le jus fermenté est distillé deux fois en alambic à repasse à la distillerie Orendain à Jalisco. Chaque bouteille est fabriquée à la main en porcelaine vitrifiée, permettant une absorption nulle d'eau ou de bactéries. Les bouteilles Komos sont trempées à la main dans une glaçure réactive qui change lorsqu'elle est cuite au four, ce qui signifie que chaque bouteille est une création unique en son genre.
La Extra Añejo est élaborée avec la Tequila blanche de base qui est vieillie pendant au moins 3 ans dans une combinaison de fûts de vin blanc en chêne français et de fûts de whisky en chêne américain.