Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TEQUILA - KOMOS - Extra Añejo - 40%
Komos est une marque de Tequila de luxe disponible en trois expressions : Añejo Cristalino, Reposado Rosa et Extra Añejo. La Tequila de base est produite à partir d’agave cultivé dans la région de Tequila, puis torréfiée dans un four traditionnel en pierre volcanique. Le jus fermenté est distillé deux fois en alambic à repasse à la distillerie Orendain à Jalisco. Chaque bouteille est fabriquée à la main en porcelaine vitrifiée, permettant une absorption nulle d'eau ou de bactéries. Les bouteilles Komos sont trempées à la main dans une glaçure réactive qui change lorsqu'elle est cuite au four, ce qui signifie que chaque bouteille est une création unique en son genre.
La Extra Añejo est élaborée avec la Tequila blanche de base qui est vieillie pendant au moins 3 ans dans une combinaison de fûts de vin blanc en chêne français et de fûts de whisky en chêne américain.