Cognac Pasquet - L'organic 07 - 7 jaar - 40%
Maison de Cognac Pasquet bevindt zich op de plaats genaamd Chez Ferchaud-Eraville, in Bellevigne in Charente. In 1970 erfde Jean-Luc Pasquet van zijn oom Albert en werd verantwoordelijk voor het familiebedrijf met 8 hectare wijngaarden in Grande en Petite Champagne. Het domein groeide tot 14 hectare, sinds 1995 gecultiveerd in gecertificeerde biologische landbouw. De 20 hectoliter distilleerketel maakt het mogelijk fijne en rijke eaux-de-vie te verkrijgen uit een dubbele distillatie, die vervolgens minimaal 4 jaar rijpen, dus 2 jaar langer dan de wettelijke houtlagering om de benaming «Cognac» te verkrijgen. Het huis wordt tegenwoordig geëxploiteerd door Jean Pasquet en zijn vrouw Amy, van Amerikaanse afkomst.
L’Organic 07 is een cognac gemaakt van Ugni Blanc geteeld in Petite en Grande Champagne, en minimaal 7 jaar gerijpt in eikenhouten vaten.
