Cognac Pasquet - De Cognac van Jean Philippe - 48,7%
Het Cognac-huis Pasquet bevindt zich op de plaats genaamd Chez Ferchaud-Eraville, in Bellevigne in Charente. In 1970 erfde Jean-Luc Pasquet zijn oom Albert en werd verantwoordelijk voor het familiebedrijf met 8 hectare wijngaarden in Grande en Petite Champagne. Het domein groeide tot 14 hectare, sinds 1995 gecultiveerd volgens gecertificeerde biologische landbouw. De 20 hectoliter ketel maakt het mogelijk fijne en rijke eaux-de-vie te verkrijgen via dubbele distillatie, die vervolgens minimaal 4 jaar rijpen, dus 2 jaar langer dan de wettelijke houtlagering om de benaming «Cognac» te verkrijgen. Het huis wordt tegenwoordig geëxploiteerd door Jean Pasquet en zijn vrouw Amy, van Amerikaanse afkomst.
De collectie L’Esprit de Famille is gecreëerd om de overdracht, het delen en de filosofie van de familie Pasquet te vertegenwoordigen. De Cognac van Jean-Philippe komt uit de cru Grande Champagne, en 120 flessen werden geproduceerd voor deze Lot 88.