De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Mancino - Vermouth - Kopi - 17%
Les Vermouth Mancino sont produits par Giancarlo Mancino, un barman Italien de renom. La petite distillerie familiale a été créée en 1957. Les Vermouth sont élaborés à partir de 30 hectares de vignes situées à Canelli Asti dans le Piémont et à Pignola à Basilicata. Certaines vignes ont plus de 80 ans d’âge. Giancarlo Mancino choisit avec attention une quarantaine de botaniques (dont l’absinthe italienne, le rhododendron pontique, le gentile, la romaine) broyés dans un moulin traditionnel datant de 1930. L’extraction est manuelle et les Vermouth sont mis à reposer minimum 6 mois avant l’embouteillage.
Kopi est composé de vins blancs italiens mélangés avec de l'extrait de café indonésien. Les 14 grains de Robusta de Java sont soumis à une torréfaction à Naples par Barbera Caffè, et participe à une teneur en café de 0,5% par bouteille. Ce Vermouth demi-doux offre des notes amères de Robusta et un nez évoquant le Tiramisu.