Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Mancino - Vermouth - Kopi - 17%
Les Vermouth Mancino sont produits par Giancarlo Mancino, un barman Italien de renom. La petite distillerie familiale a été créée en 1957. Les Vermouth sont élaborés à partir de 30 hectares de vignes situées à Canelli Asti dans le Piémont et à Pignola à Basilicata. Certaines vignes ont plus de 80 ans d’âge. Giancarlo Mancino choisit avec attention une quarantaine de botaniques (dont l’absinthe italienne, le rhododendron pontique, le gentile, la romaine) broyés dans un moulin traditionnel datant de 1930. L’extraction est manuelle et les Vermouth sont mis à reposer minimum 6 mois avant l’embouteillage.
Kopi est composé de vins blancs italiens mélangés avec de l'extrait de café indonésien. Les 14 grains de Robusta de Java sont soumis à une torréfaction à Naples par Barbera Caffè, et participe à une teneur en café de 0,5% par bouteille. Ce Vermouth demi-doux offre des notes amères de Robusta et un nez évoquant le Tiramisu.