Brana - Eau de Vie - Biologische Cedraat uit Corsica - 44%
Domaine Brana ligt in Ossès, in het Baskenland. In 1974 richtten Etienne Brana en zijn vrouw Adrienne de distilleerderij op en plantten een boomgaard met William-peren. Etienne Brana, autodidact, ontdekte de kunst van het distilleren en bouwde zijn distilleerderij. Hun kinderen, Martine en Jean, namen het later over. Tegenwoordig heeft Martine, distillateur, de familietraditie voortgezet en verder ontwikkeld en blijft ze innoveren met fruit, kruiden en planten. De fruitbrandewijnen en likeuren worden verkregen door maceratie of distillatie in koperen ketels.
Deze eau-de-vie wordt gemaakt van cedraat afkomstig van kleine plantages in Corsica, geplukt van de boom en vervoerd naar de distilleerderij in gekoelde vrachtwagens om de aroma's te behouden. Ze worden vervolgens met de hand gesneden en gemacereerd. De maceratie wordt periodiek gecontroleerd en gehomogeniseerd tot de distillatie plaatsvindt in koperen ketels. De eau-de-vie wordt daarna opgeslagen in roestvrijstalen tanks en de ontwikkeling van esters wordt gecontroleerd tot het ideale rijpingsmoment voor botteling.