Brana - Eau de Vie - Ekologisk Cedrat från Korsika - 44%
Domaine Brana ligger i Ossès i Baskien. År 1974 grundade Etienne Brana och hans hustru Adrienne destilleriet och planterade en trädgård med William-päron. Etienne Brana, som autodidakt, upptäckte destillationskonsten och byggde sitt destilleri. Deras barn, Martine och Jean, tog över verksamheten. Idag har Martine, destillatör, tagit över och utvecklat den familjära traditionen och fortsätter att förnya med frukter, kryddor och växter. Fruktdestillat och likörer framställs genom maceration eller destillation i kopparpannor.
Denna eau-de-vie är gjord på cedrat från små odlingar i Korsika, plockade direkt från träden och transporterade till destilleriet i kylbilar för att bevara aromerna. De skärs sedan för hand och läggs i maceration. Macerationen övervakas och homogeniseras regelbundet fram till destillationen som sker i röda kopparpannor. Destillatet lagras sedan i rostfria ståltankar och esterutvecklingen kontrolleras tills den når optimal mognad för buteljering.