Fontanafredda - Ampelio - Langhe Chardonnay 2020
Fontanafredda ligt in Serralunga d’Alba, in de Piemonte in Italië. Het domein werd in 1858 gekocht door koning Vittorio Emanuele II, en de eerste Barolo-wijngaard werd in 1866 verworven. De eerste vinificaties begonnen vanaf 1870. In 1878 richtte graaf Emanuele Alberto de kelder op en bezat toen 300 hectare wijngaarden. Fontanafredda was de eerste Europese producent die cementtanks gebruikte voor de productie van zijn wijnen. Na het overlijden van Emanuele Alberto en de Phylloxera-crisis werd het domein verkocht aan Monte dei Paschi di Siena, een Toscaanse bank. Het domein ontwikkelde zijn kwaliteitsimago onder leiding van Cavalier Bressano vanaf 1955. De productie van Barolo La Rosa, de eerste gecertificeerde cru uit de Barolo-regio, begon in 1964. De komst van het nieuwe millennium bracht ook een revolutie in het technische team die de productiefilosofie herinterpreteerde en een duurzamer en kwalitatiefere stempel gaf. De grote verandering vond plaats in 2008, toen Oscar Farinetti en zijn partners het domein kochten. De combinatie van innovatie, met de verandering van de verpakking om het merk te "verjongen", en het behoud van de historiciteit met oude Barolo-jaargangen resulteerde in 3 eenvoudige concepten: kwaliteit, duurzaamheid en authenticiteit.
Ampelio wordt gemaakt van Chardonnay, geteeld in Alba, Serralunga d’Alba en Diano d’Alba op een terroir van kalkhoudende mergel en zandsteen. Na het kneuzen wordt de most onmiddellijk van de schillen gescheiden, gekoeld en ondergaat een statische klaring. De fermentatie vindt vervolgens plaats met geselecteerde gisten: 70% in roestvrijstalen tanks en de resterende 30% in nieuwe kleine eikenhouten vaten uit Allier van 225 liter. De wijn rijpt gedurende 6 maanden.
Druivensoort: 100% Chardonnay