Fontanafredda - Ampelio - Langhe Chardonnay 2020
Fontanafredda ligger i Serralunga d’Alba i Piemonte i Italien. Egendomen köptes 1858 av kung Vittorio Emanuele II, och den första Barolo-vinodlingen förvärvades 1866. De första vinframställningarna började 1870. År 1878 skapade greve Emanuele Alberto vinkällaren och ägde då 300 hektar vinodlingar. Fontanafredda var den första europeiska producenten att använda cementtankar för vinframställning. Efter Emanuele Albertos död och Phylloxera-krisen såldes egendomen till Monte dei Paschi di Siena, en toskansk bank. Egendomen utvecklade sin kvalitetsimage under ledning av Cavalier Bressano från 1955. Produktionen av Barolo La Rosa, den första certifierade cru i Barolo-regionen, började 1964. Det nya millenniet medförde också en revolution i det tekniska teamet som omtolkade produktionsfilosofin och gav ett mer hållbart och kvalitativt avtryck. Den stora förändringen kom 2008 när Oscar Farinetti och hans partners köpte egendomen. Kombinationen av innovation, med förändring av förpackningen för att "föryngra" märket, och bevarandet av historien med gamla Barolo-årgångar resulterade i 3 enkla koncept: kvalitet, hållbarhet och äkthet.
Ampelio är gjord av Chardonnay, odlad i Alba, Serralunga d’Alba och Diano d’Alba på ett terroir av kalkhaltiga mergel och sandsten. Efter krossning separeras musten omedelbart från skalen, kyls och utsätts för statisk klarning. Jäsningen sker sedan med utvalda jästarter: 70% i rostfria ståltankar och de resterande 30% i nya små ekfat från Allier på 225 liter. Vinet lagras i 6 månader.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay