De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Grattamacco - Bolgheri Superiore Rosso 2018
Podere Grattamacco ligt tussen Castagneto Carducci en Bolgheri in de regio Toscane in Italië. Het domein werd opgericht in 1977 door Piermario Meletti Cavallari en behoort sinds 2002 tot de wijngroep Castello Colle Massari. Het domein beslaat een oppervlakte van 80 hectare, waarvan 29 hectare beplant zijn met wijngaarden en 4 hectare met olijfbomen. Bolgheri profiteert van een droog klimaat en aanzienlijke temperatuurschommelingen. In tegenstelling tot andere Toscaanse wijngebieden zoals Chianti wordt Sangiovese nog steeds verbouwd, maar minder vaak; de belangrijkste assemblages bestaan uit Bordeaux-druiven.
De Bolgheri Superiore is een blend van Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (20%) en Sangiovese (15%). De druiven komen van 10 hectare wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar, gelegen op 100 meter hoogte. De alcoholische gisting vindt plaats in open eikenhouten vaten, waarna de wijn wordt overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor de malolactische gisting. De wijn rijpt 18 maanden op barriques van eerste en tweede wijn en wordt vervolgens nog 12 maanden op fles gerijpt.
Druivensoorten: 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Sangiovese