De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château KEFRAYA - COMTE DE M 2015
Le Château Kefraya se situe à l’Ouest de la Vallée de la Bekaa, au Liban. Il appartient à la famille Bustros depuis plusieurs générations. Le château a été construit à partir de 1946 sur une colline artificielle utilisée par les Romains il y a des siècles pour observer les mouvements de leurs troupes. Le fondateur et visionnaire Michel de Bustros a entrepris des travaux importants pour implanter les vignobles du Château Kefraya sur ces magnifiques coteaux. Les premières vignes sont plantées en 1951 et en 1979, et malgré la guerre civile libanaise (1975-1990), le Château Kefraya commence à produire son propre vin avec ses propres raisins cultivés dans son propre vignoble et vinifiés dans sa propre cave. Le vignoble s'étend sur 300 hectares de coteaux en terrasses, à 1.000 mètres au-dessus de la mer Méditerranée, sur les contreforts du mont Barouk dans la vallée de la Bekaa. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel sans irrigation. En plus de la diversité des sols (argilo-calcaires, sableux et graveleux), le Château Kefraya utilise une large gamme de cépages dans ses assemblages, notamment le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Chardonnay et le Viognier ainsi que des cépages plus insolites comme le Carménère, le Marselan et le Muscat à Petits Grains. Une politique viticole durable permet à la vigne de s'épanouir, tout en respectant l'expression du terroir.
Comte de M est issu d’une sélection de parcelles de Syrah et Cabernet Sauvignon, cultivés sur 9 hectares à 1.100 mètres d’altitude. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 24 mois.
Cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon