Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château KEFRAYA - COMTE DE M 2015
Château Kefraya ligger vest for Bekaa-dalen i Libanon. Det har tilhørt familien Bustros i flere generationer. Slottet blev bygget fra 1946 på en kunstig bakke, som romerne brugte for århundreder siden til at observere bevægelser af deres tropper. Grundlæggeren og visionæren Michel de Bustros foretog betydelige arbejder for at etablere Château Kefrayas vinmarker på disse smukke skråninger. De første vinstokke blev plantet i 1951 og 1979, og på trods af den libanesiske borgerkrig (1975-1990) begyndte Château Kefraya at producere sin egen vin med druer dyrket i sin egen vinmark og vinificeret i sin egen kælder. Vinmarken strækker sig over 300 hektar terrasserede skråninger, 1000 meter over Middelhavet, ved foden af Barouk-bjerget i Bekaa-dalen. Vinmarkerne nyder godt af enestående sollys uden kunstvanding. Ud over jordens variation (ler-kalkholdig, sandet og gruset) bruger Château Kefraya et bredt udvalg af druesorter i sine blandinger, herunder Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay og Viognier samt mere usædvanlige sorter som Carménère, Marselan og Muscat à Petits Grains. En bæredygtig vinavlspolitik tillader vinstokken at trives, samtidig med at terroirets udtryk respekteres.
Comte de M stammer fra en udvælgelse af parceller med Syrah og Cabernet Sauvignon, dyrket på 9 hektar i 1100 meters højde. Vinen lagres i franske egetræsfade i 24 måneder.
Druesorter: Syrah, Cabernet Sauvignon