De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Elodie Roy - Hautes Côtes de Beaune Blanc 2021
Domaine Elodie Roy bevindt zich in Cheilly-lès-Maranges, in de Côte de Beaune in Bourgogne. Elodie Roy behaalde aanvankelijk een diploma in Rechten en liep daarna stage bij een bank voordat ze overstapte naar een master in Wijn en Gedistilleerd. Na 11 jaar te hebben gewerkt in Vosne-Romanée bij Domaine Anne Gros in de Côte de Nuits, besloot ze de exploitatie van het familie wijndomein over te nemen, dat was aangeplant door haar grootvader en vader. Enkele jaren later richtte ze haar eigen wijndomein op en exploiteert ze 10 hectare verspreid over meerdere appellaties. Ze werkt met een redelijke bestrijding, met duurzame wijnbouw die meer respect heeft voor de bodem en het milieu. Haar eerste oogst werd gevinifieerd in 2018, met wijnen beschikbaar voor verkoop vanaf 2019. Haar gehele wijngaard wordt door haarzelf gevinifieerd, en een deel wordt verkocht aan handelaren om te kunnen investeren in materiaal of in de renovatie van het opslaggebouw.
Druivensoort: 100% Chardonnay