De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Lanson - Le Black Réserve - Brut
La Maison Lanson se situe à Reims, en Champagne. Fondée en 1760, c’est l’une des plus anciennes Maisons de Champagne. Le vignoble de Lanson s’étend sur 57 hectares, dont 16 en agriculture biologique et biodynamique. Lanson entretient aussi des partenariats de longue date avec d’autres viticulteurs, ce qui lui permet d’obtenir des raisins de 100 crus différents, dont la moitié sont classés Grands Crus et Premiers Crus.
Le Black Réserve est la seconde cuvée imaginée par Hervé Dantan, le chef de caves, dans le but de proposer un Champagne Brut non millésimé, alliant fraîcheur et complexité. C’est un assemblage de Pinot Noir (50%), Chardonnay (35%) et Meunier (15%) du millésime 2014 avec 45% de vins de réserve. Sur les 100 Crus d'où proviennent les raisins, 70% sont classés Grand et Premier Crus. Il est vieilli 5 ans en cave et est embouteillé avec un dosage Brut de 7 g/L.
Cépages : 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 15% Meunier + 45% vins de réserve
