Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Lanson - Le Black Réserve - Brut
La Maison Lanson se situe à Reims, en Champagne. Fondée en 1760, c’est l’une des plus anciennes Maisons de Champagne. Le vignoble de Lanson s’étend sur 57 hectares, dont 16 en agriculture biologique et biodynamique. Lanson entretient aussi des partenariats de longue date avec d’autres viticulteurs, ce qui lui permet d’obtenir des raisins de 100 crus différents, dont la moitié sont classés Grands Crus et Premiers Crus.
Le Black Réserve est la seconde cuvée imaginée par Hervé Dantan, le chef de caves, dans le but de proposer un Champagne Brut non millésimé, alliant fraîcheur et complexité. C’est un assemblage de Pinot Noir (50%), Chardonnay (35%) et Meunier (15%) du millésime 2014 avec 45% de vins de réserve. Sur les 100 Crus d'où proviennent les raisins, 70% sont classés Grand et Premier Crus. Il est vieilli 5 ans en cave et est embouteillé avec un dosage Brut de 7 g/L.
Cépages : 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 15% Meunier + 45% vins de réserve
