Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Lanson - Le Black Réserve - Brut
La Maison Lanson se situe à Reims, en Champagne. Fondée en 1760, c’est l’une des plus anciennes Maisons de Champagne. Le vignoble de Lanson s’étend sur 57 hectares, dont 16 en agriculture biologique et biodynamique. Lanson entretient aussi des partenariats de longue date avec d’autres viticulteurs, ce qui lui permet d’obtenir des raisins de 100 crus différents, dont la moitié sont classés Grands Crus et Premiers Crus.
Le Black Réserve est la seconde cuvée imaginée par Hervé Dantan, le chef de caves, dans le but de proposer un Champagne Brut non millésimé, alliant fraîcheur et complexité. C’est un assemblage de Pinot Noir (50%), Chardonnay (35%) et Meunier (15%) du millésime 2014 avec 45% de vins de réserve. Sur les 100 Crus d'où proviennent les raisins, 70% sont classés Grand et Premier Crus. Il est vieilli 5 ans en cave et est embouteillé avec un dosage Brut de 7 g/L.
Cépages : 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 15% Meunier + 45% vins de réserve
