Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Lanson - Le Black Réserve - Brut
Maison Lanson ligger i Reims, i Champagne. Grundat 1760, är det ett av de äldsta champagnehusen. Lansons vingård omfattar 57 hektar, varav 16 är ekologiska och biodynamiska. Lanson har också långvariga partnerskap med andra vinodlare, vilket ger dem druvor från 100 olika crus, varav hälften är klassificerade som Grands Crus och Premiers Crus.
Black Réserve är den andra cuvéen skapad av Hervé Dantan, källarmästaren, med målet att erbjuda en Brut Champagne utan årgång, som kombinerar friskhet och komplexitet. Det är en blandning av Pinot Noir (50%), Chardonnay (35%) och Meunier (15%) från årgång 2014 med 45% reservviner. Av de 100 crus där druvorna kommer ifrån är 70% klassificerade som Grand och Premier Crus. Den är lagrad i 5 år i källaren och buteljerad med en Brut dosering på 7 g/L.
Druvsammansättning: 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 15% Meunier + 45% reservviner
