De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Lanson - Le Black Réserve - Brut
Maison Lanson is gevestigd in Reims, in de Champagne. Opgericht in 1760, is het een van de oudste Champagnehuizen. De wijngaard van Lanson beslaat 57 hectare, waarvan 16 biologisch en biodynamisch. Lanson onderhoudt ook langdurige samenwerkingen met andere wijnbouwers, waardoor zij druiven verkrijgen van 100 verschillende crus, waarvan de helft geclassificeerd is als Grands Crus en Premiers Crus.
De Black Réserve is de tweede cuvée bedacht door Hervé Dantan, de keldermeester, met als doel een Brut Champagne zonder jaargang aan te bieden, die frisheid en complexiteit combineert. Het is een assemblage van Pinot Noir (50%), Chardonnay (35%) en Meunier (15%) uit het jaar 2014 met 45% reservewijnen. Van de 100 crus waar de druiven vandaan komen, zijn 70% geclassificeerd als Grand en Premier Crus. Hij rijpt 5 jaar in de kelder en wordt gebotteld met een Brut dosage van 7 g/L.
Druivensoorten: 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 15% Meunier + 45% reservewijnen
