Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Lanson - Le Black Réserve - Brut
Maison Lanson ligger i Reims, i Champagne. Grundlagt i 1760, er det et af de ældste Champagne-huse. Lansons vinmark dækker 57 hektar, hvoraf 16 er økologiske og biodynamiske. Lanson har også langvarige partnerskaber med andre vinavlere, hvilket giver dem druer fra 100 forskellige crus, hvoraf halvdelen er klassificeret som Grands Crus og Premiers Crus.
Black Réserve er den anden cuvée skabt af Hervé Dantan, kældermesteren, med det formål at tilbyde en Brut Champagne uden årgang, der kombinerer friskhed og kompleksitet. Det er en blanding af Pinot Noir (50%), Chardonnay (35%) og Meunier (15%) fra årgang 2014 med 45% reservevine. Af de 100 crus, hvor druerne kommer fra, er 70% klassificeret som Grand og Premier Crus. Den er lagret i 5 år i kælderen og tappet med en Brut dosage på 7 g/L.
Druesorter: 50% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 15% Meunier + 45% reservevine
