Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Macération - Pinot Gris 2021
Jérôme Bretaudeau werkte 13 jaar bij wijnmaker Alain Gaubert als teeltmanager. In 2001 vestigde hij zich op Domaine de Bellevue in Gétigné in de Pays Nantais. Destijds beheerde hij de 2 hectare wijngaarden die hij van zijn vader had geërfd. Tegenwoordig is het wijndomein van 15 hectare verdeeld in wit (10 hectare) en rood (5 hectare).
Jérôme Bretaudeau staat bekend om zijn extravagantie, zowel in de druivensoorten die hij verbouwt als in de wijnbereidingstechnieken die hij toepast. Hij bezit wijngaarden met Melon de Bourgogne (90%), maar ook Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris en Sauvignon Gris, die vrij zeldzaam zijn in de Pays Nantais. Voor rood is de verdeling 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir en 12% Cabernet Sauvignon. Hij experimenteert veel en beschikt over roestvrijstalen tanks, grote houten vaten, barriques, betonnen eieren en amfora's voor zijn vinificaties en rijpingen.
Macération is een oranje wijn gemaakt van Pinot Gris. De druiven worden 30 dagen in de tank gemacereerd voordat ze worden geperst. De wijn wordt vervolgens gerijpt in amfora's en grote houten vaten.
Druivensoort: 100% Pinot Gris