Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Macération - Pinot Gris 2021
Jérôme Bretaudeau tillbringade 13 år hos vinodlaren Alain Gaubert som odlingschef. År 2001 bosatte han sig på Domaine de Bellevue i Gétigné i Pays Nantais. Vid den tiden brukade han de 2 hektar vingårdar som han ärvt från sin far. Idag är vingården på 15 hektar uppdelad i vitt (10 hektar) och rött (5 hektar).
Jérôme Bretaudeau är känd för sin extravagans, både när det gäller de druvsorter han odlar och de vinifieringstekniker han använder. Han äger vingårdar med Melon de Bourgogne (90%), men även Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris och Sauvignon Gris, som är ganska sällsynta i Pays Nantais. För rött är fördelningen 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir och 12% Cabernet Sauvignon. Han experimenterar mycket och har ståltankar, stora fat, barriques, betongägg och amforor för sina vinifieringar och lagringar.
Macération är ett orangevin gjort på Pinot Gris. Druvorna får macerera i tank i 30 dagar innan pressning. Vinet lagras sedan i amforor och stora fat.
Druvsort: 100% Pinot Gris