De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château La Création 2015
Le Château La Création se situe en appellation Pomerol, sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux. La propriété s’étend sur 4,60 hectares, d’un seul tenant. Le Château appartient à la famille de Gaye depuis 2012, également propriétaire du Château Grand Corbin Manuel et Château Sainte Barbe.
Château La Création 2015 est un assemblage de Merlot (61%), Cabernet Franc (37%) et Cabernet Sauvignon (2%). Après la vendange manuelle, les baies sont mises en macération pré-fermentaire à froid pendant 3 à 5 jours. La fermentation se déroule en cuves béton. Le vin est ensuite élevé pendant 15 à 18 mois en barriques de chêne français.
Cépages : 61% Merlot, 37% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon