Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château La Création 2015
Le Château La Création se situe en appellation Pomerol, sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux. La propriété s’étend sur 4,60 hectares, d’un seul tenant. Le Château appartient à la famille de Gaye depuis 2012, également propriétaire du Château Grand Corbin Manuel et Château Sainte Barbe.
Château La Création 2015 est un assemblage de Merlot (61%), Cabernet Franc (37%) et Cabernet Sauvignon (2%). Après la vendange manuelle, les baies sont mises en macération pré-fermentaire à froid pendant 3 à 5 jours. La fermentation se déroule en cuves béton. Le vin est ensuite élevé pendant 15 à 18 mois en barriques de chêne français.
Cépages : 61% Merlot, 37% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon