De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Paulus Wine Co. - Bartas - Chenin Blanc 2021
Paulus Wine Co. is een samenwerking tussen Paul Jordaan, Zuid-Afrikaans, en Pauline Roux, Frans. Paul Jordaan werkte na jaren van reizen en oenologische ervaring 10 jaar samen met Eben Sadie. Pauline Roux zou terugkeren naar Toscane, maar besloot een laatste oogst in Zuid-Afrika te doen en bleef. Ze heeft gewerkt met Adi Badenhorst en Andrea Mullineux. Het duo ontmoette elkaar in 2016 toen ze samenwerkten voor een domein in de regio Swartland. Twee jaar later richtten ze Paulus Wine Co. op. Paul is verantwoordelijk voor de wijnbouw terwijl Pauline de vinificatie leidt. De oogstdata en het werk in de wijngaard worden samen besproken en gekozen, en alle belangrijke beslissingen in de kelder worden goedgekeurd voordat ze worden uitgevoerd.
De cuvée Bartas wordt gemaakt van Chenin Blanc, geteeld op ondiepe en warme granietbodems in Helderberg, het zuidelijkste deel van de regio Stellenbosch. Het perceel ligt op de boerderij Rustenhof en de wijnstokken zijn geplant in 1978. De oogst is handmatig en wordt geperst met hele trossen. De wijn rijpt in 500 liter vaten gedurende 12 maanden.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc