De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Von Winning - Riesling - Maushohle 2021
Weingut Von Winning ligt in de regio Pfalz in Duitsland. Het domein werd opgericht in 1849 door dokter Andreas Deinhard. Zijn schoonzoon, Léopold von Winning, nam in 1907 de controle over het domein en verbeterde de kwaliteit en het profiel van de wijnen. Het domein wisselde van eigenaar in 1918 en de naam werd veranderd in Weingut Dr. Deinhard. Pas in 2009 werd de oude naam van het domein weer in gebruik genomen. Het was ook medeoprichter van de VDP (Verband Deutscher Prädikats). Tegenwoordig worden de wijnen geproduceerd onder zowel de labels Von Winning als Dr. Deinhard. Weingut von Winning bezit 64 hectare wijngaard, waarvan 85% is beplant met Riesling. Er wordt duurzame wijnbouw toegepast in de wijngaarden.
De wijngaard Mäushöhle ligt in een lange vallei in Deidesheim, waarvan het terroir bestaat uit zandsteen en kalksteen. De wijn wordt volledig gefermenteerd in eikenhouten vaten en gerijpt op de droesem gedurende 1 jaar.
Druivensoort: 100% Riesling