De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Sampan - Witte Rum uit Vietnam - Fullproof - 65%
Sampan is een rum uit Vietnam, geproduceerd bij de Distillerie d’Indochine. Deze werd opgericht door een groep vrienden die experts zijn op het gebied van wijn en sterke dranken, en die hun liefde voor rum en hun verbondenheid met Vietnam in één project wilden samenbrengen. De Distillerie d’Indochine ligt aan zee, in een bevoorrechte natuurlijke omgeving waar de productie- en rijpingsomstandigheden in vaten perfect zijn. De suikerrietvelden worden 40 km van de distilleerderij traditioneel geteeld zonder pesticiden of chemicaliën. De oogst gebeurt met de hand en de beste rietstengels worden geselecteerd. De suikerriet, een lokale variëteit uit de provincie Quan Nam, staat bekend om zijn hoge kwaliteit en aromatische eigenschappen.
De oogst van suikerriet voor de productie van Sampan-rum vindt plaats aan het einde van de dag. De oogst is handmatig, wat zorgt voor een lage opbrengst maar een betere concentratie van het sap. De ontvangst en het malen gebeuren binnen 12 uur na het snijden om de versheid van het sap maximaal te behouden. De fermentatietanks zijn thermogeregeld, wat een zachte fermentatie van 72 tot 96 uur mogelijk maakt. Zodra het sap volledig is vergist, wordt het naar een kolom-alambiek van 1.000 liter gestuurd die continue distillatie van elk van de 4 fermentatietanks mogelijk maakt.
Deze witte rum wordt geproduceerd uit puur suikerrietsap, gedistilleerd in een koperen kolom in augustus 2021. Hij werd gebotteld in juli 2022.
