De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Marinic - Chardonnay 2019
Domaine Vicomte de Noüe-Marinič ligt in Kojsko, in Slovenië. Het is het resultaat van een alliantie tussen twee families: de Bourgondische traditie van Charles-Louis de Noüe (neef van Jeanne Leflaive en medeoprichter van Domaine Leflaive) en de familie Marinič gevestigd op de heuvel van Gorizia (Goriska Brda) in Slovenië. Domaine Vicomte de Noüe-Marinič interpreteert de terroirs van de Ponca, een klei-kalkmergel ontstaan door de compressie van de lagune van Venetië en de oprichting van de Alpen. Onder het bewind van keizerin-koningin Maria-Theresia van Oostenrijk werd in 1787 de eerste classificatie van Crus van de graafschappen Gorizia en Comme opgericht. Deze classificatie omvat 9 klassen van Cru, van I tot IX. Domaine Vicomte de Noüe-Marinič bezit 20 hectare wijngaarden, uitsluitend gelegen in I en II Cru.
De Chardonnay is afkomstig van wijngaarden van 20 jaar oud, geteeld op het terroir bestaande uit Ponca. De vinificatie gebeurt met hele trossen, het sap wordt overgebracht naar vaten voor de fermentatie. De wijn wordt 18 maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: 100% Chardonnay