Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Marinic - Chardonnay 2019
Domaine Vicomte de Noüe-Marinič ligger i Kojsko, i Slovenien. Det er resultatet af en alliance mellem to familier: den burgundiske tradition fra Charles-Louis de Noüe (nevø til Jeanne Leflaive og medstifter af Domaine Leflaive) og familien Marinič, som er etableret på Gorizia-højen (Goriska Brda) i Slovenien. Domaine Vicomte de Noüe-Marinič fortolker terroirerne i Ponca, en ler-kalkmarn dannet af kompressionen af Venedigs lagune og Alpernes opståen. Under kejserinde-dronning Marie-Theres af Østrigs regeringstid blev den første klassificering af crus i grevskaberne Gorizia og Comme oprettet i 1787. Denne klassificering omfatter 9 cru-klasser, fra I til IX. Domaine Vicomte de Noüe-Marinič ejer 20 hektar vinmarker, udelukkende placeret i I og II Cru.
Chardonnay kommer fra vinstokke, der er 20 år gamle, dyrket på terroiret bestående af Ponca. Vinificeringen sker med hele klaser, og saften overføres til fade til gæring. Vinen lagres 18 måneder i rustfri ståltanke.
Druesort: 100% Chardonnay