De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de La Rectorie ligt in Roussillon en bezit wijngaarden in de appellaties Collioure en Banyuls. In 1984 erfden Marc en Thierry Parcé het familie-domein dat tegenwoordig ongeveer dertig percelen omvat met verschillende hoogtes en exposities. Het domein is in omschakeling naar biologische landbouw.
De Cuvée Léon Parcé is een Banyuls Rimage, gerijpt in een reducerende omgeving, beschermd tegen lucht om de fruitige kant van de jonge wijn te behouden. Het is een assemblage van oude wijnstokken van Grenache Noir (90%) en Carignan (10%) gemuteerd op de druiven, afkomstig van de beste en oudste wijnstokken van het domein. Na een maceratie van 3 weken wordt de wijn minimaal 1 jaar gerijpt op vaten zonder nieuw hout.
Druivensoorten: 90% Grenache Noir, 10% Carignan