Domaine de La Rectorie ligger i Roussillon och har vingårdar i appellationerna Collioure och Banyuls. År 1984 ärvde Marc och Thierry Parcé det familjeägda domaine som idag sträcker sig över ett trettiotal parceller med olika höjder och exponeringar. Domaine är under omställning till ekologiskt jordbruk.
Cuvée Léon Parcé är en Banyuls Rimage, lagrad i en reducerande miljö, skyddad från luft för att bevara den fruktiga sidan av det unga vinet. Det är en blandning av gamla vinstockar av Grenache Noir (90%) och Carignan (10%) muterad på druvor, från de bästa och äldsta vinstockarna på domaine. Efter en maceration på 3 veckor lagras vinet minst 1 år på fat utan nytt trä.
Druvsammansättning: 90% Grenache Noir, 10% Carignan