De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de Conti - Cuvée des Conti 2022
Château Tour des Gendres ligt in de regio Bergerac in het zuidwesten van Frankrijk. Vincenzo de Conti, zijn vrouw en kinderen vestigden zich in 1925 in het zuidwesten. In 1956 nam Primo de Conti, zijn zoon, de familieboerderij over samen met Michelle, zijn vrouw (die ook enkele paarden fokt) en zijn broer Albert. Begin jaren 80 nam Luc enkele hectaren oude wijngaarden over en plantte ook nieuwe percelen, bijgestaan door zijn vrouw Martine, die ook verantwoordelijk is voor de ontvangst op het domein. Francis, zijn neef, kwam in 1990 bij het bedrijf: zijn 20 hectare wijngaard in Saint Julien d’Eymet werden toegevoegd aan de wijngaarden van Gendres en Grand Caillou en hij nam de verzorging van de wijnstokken op zich. Sinds 2005 worden de 52 hectare van het domein biologisch beheerd met certificering.
De Cuvée des Conti is een blend van Sémillon (45%) die zeer rijp en gedeeltelijk ingedroogd is geoogst, Sauvignon Blanc (45%) en Muscadelle (10%). De oogst wordt ontsteeld, de Sémillon wordt 48 uur met de schil gemacereerd en de andere twee druivensoorten worden direct geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met bâtonnage en macro-oxygenatie. De rijping duurt tussen de 6 en 10 maanden op de droesem.
Druivensoorten: 45% Sémillon, 45% Sauvignon Blanc, 10% Muscadelle