Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de Conti - Cuvée des Conti 2022
Château Tour des Gendres ligger i Bergerac-regionen i sydvästra Frankrike. Vincenzo de Conti, hans fru och barn bosatte sig i sydvästra Frankrike 1925. År 1956 tog Primo de Conti, hans son, över den familjeägda gården tillsammans med Michelle, hans fru (som också uppfödde några hästar) och hans bror Albert. I början av 1980-talet tog Luc över några hektar gamla vinrankor och planterade även nya partier, assisterad av sin fru Martine, som också ansvarar för mottagandet på gården. Francis, hans kusin, anslöt sig till verksamheten 1990: hans 20 hektar vinodlingar i Saint Julien d’Eymet lades till vingårdarna i Gendres och Grand Caillou och han tog hand om vinodlingen. Sedan 2005 har de 52 hektar av egendomen drivits ekologiskt med certifiering.
Cuvée des Conti är en blandning av Sémillon (45%) skördad mycket mogen och delvis torkad, Sauvignon Blanc (45%) och Muscadelle (10%). Skörden avstjälkas, Sémillon får genomgå skalmaceration i 48 timmar och de två andra druvsorterna pressas direkt. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med omrörning och makro-oxygenering. Lagringen varar mellan 6 och 10 månader på jästfällningen.
Druvsorter: 45% Sémillon, 45% Sauvignon Blanc, 10% Muscadelle