Lopez de Heredia - Vina Cubillo Crianza 2014
López de Heredia is gevestigd in Haro, in La Rioja, in Spanje. De geschiedenis begon halverwege de 19e eeuw toen Franse handelaren de Rioja-regio bezochten om alternatieve bronnen van kwaliteitsdruiven te vinden om wijn van te maken, omdat de phylloxera-epidemie hun wijngaarden had gedecimeerd. De oprichter, Don Rafael López de Heredia y Landeta, een kundige en enthousiaste student in de kunst van het wijnmaken, volgde nauwgezet hun spoor. Rond 1877 begon hij met het ontwerpen en bouwen van het complex dat tegenwoordig bekend staat als López de Heredia Bodega, de oudste van Haro en een van de drie eerste bodegas in de Rioja-regio. Het domein produceert 4 hoofdcuvees; de beroemde Viña Tondonia (100 hectare), Viña Cubillo (van de wijngaard genaamd Viña Cubillas van 24 hectare met percelen genaamd «La Encina» en «La Monja»), Viña Bosconia (15 hectare van de wijngaard El Bosque) en Viña Gravonia (van de wijngaard Viña Zaconia van 24 hectare).
De druiven worden met de hand geoogst met een gebogen mes genaamd «Corquete», om ervoor te zorgen dat de schil van de druif niet barst. De rode druiven worden ontsteeld voordat ze in de fermentatietanks gaan, terwijl de witte druiven worden geplet, waardoor hun sap onmiddellijk vrijkomt. Voor roséwijnen is het proces gemengd: de schillen blijven gedurende een maceratieperiode in contact met de most zodat een deel van de kleur kan worden opgenomen, maar worden vervolgens verwijderd voordat de fermentatie begint. De most wordt gefermenteerd in grote eikenhouten vaten: de grootste (met een capaciteit van 240 hectoliter) zijn bestemd voor rode wijn, terwijl de kleinere (capaciteit van 60 hectoliter) bestemd zijn voor witte wijn. Een tweede fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten van het Bordeaux-type en kan tot vijf of zes maanden duren. Zodra de wijnen beide fermentatieprocessen hebben ondergaan en de sedimenten of droesem zijn verwijderd, is de wijn klaar om te rijpen in 225 liter Bordeaux-formaat vaten. De wijnen rijpen vervolgens minimaal 6 maanden in de kelder voordat ze te koop worden aangeboden.
De Viña Cubillo 2014 is een blend van Tempranillo (65%), Garnacha (25%) en 10% Graciano en Mazuelo. Hij is gerijpt 3 jaar op eikenhouten vaten en minstens 3 jaar op fles. Het jaar 2014 werd gekenmerkt door een onregelmatige verdeling van neerslag tijdens de groeicyclus: zeer zeldzaam tot mei, onweersbuien tussen 26 juni en 12 september en overvloedig vanaf die datum tot het einde van de cyclus. Deze omstandigheid zorgde ervoor dat de druiven in uitstekende gezondheid waren tot de eerste week van september, maar toen de weersomstandigheden daarna verslechterden, moest de oogst worden vervroegd om botrytisaanvallen te voorkomen. Het was een last-minute moeilijke oogst en een van de vroegste in de geschiedenis van de bodega.
Druivensoorten: 65% Tempranillo, 25% Garnacha, 10% Graciano en Mazuelo