Lopez de Heredia - Vina Cubillo Crianza 2014
López de Heredia ligger i Haro, i La Rioja, i Spanien. Dess historia började i mitten av 1800-talet när franska vinhandlare besökte Rioja-regionen för att hitta alternativa källor till kvalitetsdruvor att göra vin av, eftersom phylloxera-epidemin hade decimerat deras vingårdar. Grundaren, Don Rafael López de Heredia y Landeta, en kunnig och entusiastisk student i vinframställningens konst, följde noga i deras fotspår. Runt 1877 började han designa och bygga det komplex som idag är känt som López de Heredia Bodega, den äldsta i Haro och en av de tre första bodegorna i Rioja-regionen. Egendomen producerar 4 huvudsakliga cuvéer; de berömda Viña Tondonia (100 hektar), Viña Cubillo (från vingården kallad Viña Cubillas på 24 hektar med parceller namngivna «La Encina» och «La Monja»), Viña Bosconia (15 hektar från El Bosque vingård) och Viña Gravonia (från Viña Zaconia vingård på 24 hektar).
Druvorna skördas för hand med en böjd kniv kallad «Corquete» för att säkerställa att druvskalet inte spricker. De röda druvorna avstjälkas före jäsning, medan de vita druvorna krossas, vilket omedelbart frigör deras saft. För roséviner är processen blandad: skalen förblir i kontakt med musten under en macerationsperiod så att en del av färgen kan absorberas, men tas sedan bort före jäsningens början. Musten jäser i stora ekfat: de största (med en kapacitet på 240 hektoliter) är för rödvin, medan de mindre (kapacitet på 60 hektoliter) är för vitt vin. En andra jäsning sker i ekfat av Bordeaux-typ och kan pågå i upp till fem eller sex månader. När vinerna har genomgått båda jäsningsprocesserna och sediment eller jästfällning har tagits bort, är vinet redo att lagras i 225 liters Bordeaux-storlek fat. Vinerna åldras sedan minst 6 månader i källaren innan de släpps till försäljning.
Viña Cubillo 2014 är en blandning av Tempranillo (65%), Garnacha (25%) och 10% Graciano och Mazuelo. Den är lagrad 3 år på ekfat och minst 3 år på flaska. Årgången 2014 präglades av oregelbunden fördelning av nederbörd under växtsäsongen: mycket sällsynt fram till maj, åskväder mellan 26 juni och 12 september och riklig från detta datum till slutet av cykeln. Denna omständighet gjorde att druvorna var i utmärkt hälsotillstånd fram till första veckan i september, men när väderförhållandena försämrades därefter, måste skörden tidigareläggas för att undvika botrytisangrepp. Det var en svår årgång i sista minuten och en av de tidigaste skördarna i bodegans historia.
Druvsorter: 65% Tempranillo, 25% Garnacha, 10% Graciano och Mazuelo