Mas Mellet - Le Chemin des Salines - Rouge 2022
Mas Mellet ligt in Gallician, in Costières-de-Nîmes in de Gard. Het domein werd in 2002 overgenomen door Emilie en Brice Bolognini, toen ze in de twintig waren. Ze bewerken de 27 hectare wijngaarden die verlaten waren, in biologische landbouw, gecertificeerd sinds 2007.
Le Chemin des Salines is een cuvée geproduceerd in samenwerking met Eric Pfifferling van Domaine de l’Anglore, gelegen in de Rhône-vallei in Tavel. Het is een blend van Cinsault (45%), Grenache (45%) en Syrah (10%). Na de handmatige oogst wordt de selectie eerst op het perceel en daarna in de kelder uitgevoerd. De druiven worden een nacht gekoeld en vervolgens via zwaartekracht in de tank gebracht. Ze macereren gedurende 6 tot 7 dagen en worden daarna via zwaartekracht afgetapt. Het persen en het afvoeren van het sap gebeurt in een betonnen tank. De wijn rijpt in betonnen tanks.
Druivensoorten: 45% Cinsault, 45% Grenache, 10% Syrah