Clos des Fées - Vieilles Vignes 2020
Domaine du Clos des Fées ligt in de Côtes-du-Roussillon, aan de voet van de Pyreneeën. Het werd opgericht door Hervé Bizeul in 1997 om zijn passie voor wijn volledig te beleven. Vanaf april 1999 werden zijn wijnen verkocht als primeur. De wijngaard groeide iets, hij bezit 7 hectare in productie maar slechts 15.000 flessen vanwege lage opbrengsten. Tegenwoordig beslaat de wijngaard van Domaine du Clos des Fées 30 hectare: 27,5 hectare beplant met rode druiven en 2,5 hectare met witte druiven.
Vieilles Vignes Rouge is een assemblage van de oudste wijngaarden van het domein (50 tot 100 jaar): 50% Grenache en Lledoner Pelut, 35% Carignan en 15% Syrah. De druiven worden geoogst op optimale rijpheid, gesorteerd in de wijngaard en na het ontstelen. Een korte koude pre-fermentatie maceratie wordt uitgevoerd in roestvrijstalen tanks met dagelijkse pigeages en remontages. De wijn wordt zonder overpompen gerijpt gedurende 12 maanden in 1- en 2-jarige vaten en in traditionele cementtanks.
Druivensoorten: 50% Grenache en Lledoner Pelut, 35% Carignan, 15% Syrah