De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Lacoste Borie 2015
Château Grand-Puy-Lacoste ligt in Pauillac, in de regio Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Cinquième Grand Cru Classé in de classificatie van 1855. De familie Borie is eigenaar van het kasteel sinds 1978. Vanaf de overname heeft François-Xavier Borie een zeer grondige renovatie van het kasteel en de kelders uitgevoerd. Er werden direct aanzienlijke investeringen gedaan, zoals de aanleg van een nieuwe gisttank in 1979 met thermogeregelde tanks en het opknappen van de wijngaard met herplantingen waar nodig, verbetering van de drainage en nieuwe snoeimethoden. Het domein Grand-Puy-Lacoste omvat 90 hectare, waarvan 58 beplant met wijnstokken. Grand-Puy-Lacoste hanteert een verantwoorde teelt: in twintig jaar zijn de behandelingen gehalveerd en er zijn de afgelopen tien jaar geen insecticiden gebruikt.
Lacoste Borie is de tweede wijn van het kasteel. De jaargang 2015 is een blend van Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%) en Cabernet Franc (10%) met een gemiddelde leeftijd van 38 jaar. De gisting duurt 3 weken. De wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten met fijne nerfstructuur gedurende 14 tot 16 maanden, waarvan 45% nieuw hout.
Druivensoorten: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc