De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Taupenot Merme - Morey Saint Denis 2021
Domaine Taupenot-Merme ligt in Morey-Saint-Denis, in de Côte de Nuits in Bourgogne. Het werd opgericht in 1963 na het huwelijk van Denise Merme en Jean Taupenot. Hun zoon Romain kwam in 1998 fulltime bij hen, gevolgd door zijn zus Virginie, waarmee hij de 7e generatie van de familie Taupenot werd die het beroep van wijnmaker uitoefent. Het domein bezit ongeveer 13 hectare wijngaarden, verdeeld over een twintigtal verschillende appellaties in de Côte de Beaune en de Côte de Nuits, waaronder de Grands Crus Charmes-Chambertin en Mazoyères-Chambertin, evenals de Premier Cru La Riotte in Morey-Saint-Denis. Taupenot-Merme bezit ook een klein deel van de wijngaard Clos des Lambrays. De wijngaarden worden sinds 2001 biologisch geteeld.
Druivensoort: 100% Pinot Noir